Epinephelus

(Thtinnus obesus)

Семейство:Серрановые или Каменные окуни
Отряд:Окунеобразные
Класс:Лучеперые рыбы
Названия (FAO):FAQ
Исп : Gallina
Фр : Merou poule
Англ : Olive grouper
Местные названия:Колумбия: Mero
Эквадор: Bacalao, Murico de lodo, Norteno
Мексика: Gallina
Торговые названия:Grouper, Olive grouper, Bacalao
Аналоги в международной торговле:Epinephelus niphobles
Ареал обитания и биология:Обитает на отмелях, каменистых областях, также в иле, встречается на глубине от 40 до 400 м, является донной рыбой. Не включен в Красный список Международный союз охраны природы
Распространение:В восточной части Тихого Океана водится вблизи Эквадора и Галапагосских островов, Limones (Эсмеральдас) and Пуэрто Лопес, Мета (Manabf province); на континентальном шельфе Мексики, на Кокосовых островах Коста Рики, в Колумбии
Основные порты обитания:Limones, Пуэрто Лопез и Галапагосские острова
Длина:Во взрослом состоянии общая длина составляет до 72 см. В прибрежных водах Эквадора был зарегистрирован экземпляр длиной 77 см и весом 6,99 кг. У Галапагосских островов зарегистрирован экземпляр длиной 100 см. Согласно электронной базе данных Fishbase: максимальный зарегистрированный вес – 22,3 кг
Виды рыбной ловли:Кустарная. Проводится круглый год, особенно активно во втором полугодии.
Улов:Точных данных не существует. В 2002 и 2003 гг. Национальный институт рыбалки определил ориентировочно количество выловленных экземпляров семейства серрановых 212,3 и 205,8 т соответственно
Типы судов:Пластиковые и деревянные лодки (кустарная ловля)
Способы рыбной ловли:methodsmethods
Важно:Из-за высокой коммерческой ценности рыночная цена достаточно высока. Мясо - отличного качества. Ловится в небольших количествах. Ежегодный экспорт груперов в США за период 1990-2003 гг. колебался от 12 413 кг (1990) до 242767 кг (1994) согласно статистике рыбных ресурсов экономического дивизиона Национальной службы по определению морских рыбных ресурсов
Использование:usosusosusos
Виды обработки:
Филе:Без кожи, без костей
Упаковка:
Порции:Картонные коробки, с или без вакуумно упакованных коробов
Филе_:Cвежее – в вощеные картонные коробки, упакованные пластиковым лайнером, помещенные в пластиковые пакеты, с аккумуляторами холода
Выход продукции
(в % от веса):
Филе (без шкуры, без костей) 36 - 38
Химический состав:Proximal composition (%)
Влага : 70 - 75
Жир: 05 - 3.0
Протеин (белок) : 18.4 - 19.6
Способы кулинарной обработки:preparationpreparationpreparationpreparation
2009-2014 © "Frozen fish wholesale: hake fillets/mahi mahi/yellow croaker etc"