">

Epinephelus.

(Mycteroperca xenarcha)

Семейство:Серрановые или Каменные окуни
Отряд:Окунеобразные
Класс:Лучеперые рыбы
Названия (FAO):FAQ
Исп : Mero brujo
Фр : Merou genet - queue
Англ : Broomtail grouper
Местные названия:Колумбия: Cherna, Mero
Эквадор: Cherna
Гватемала: Cabrilla raya
Мексика: Cabrilla, Garropa jaspeada, Cabrilla gris,
Cabrilla pintar Pintilla
Перу: Mero, Mero cola de retama, Mero cola de escoba, Mero de pena, Mero negro
Торговые названия:Grouper, Cherna, Mero.
Аналоги в международной торговле:Mycteroperca rosacea, M. jordani, Epinephelus morio
Ареал обитания и биология:Обитает в водах эстуария и континентальной платформы (вблизи каменистых мест) на глубин от 19 до 72 м. Питается рыбой и ракообразными. Не включен в Красный список Международного союза охраны природы
Распространение:От 32" 43' северной широты до 06" 00' южной широты в восточной части Тихого Океана.
Основные порты обитания:Эсмеральдас, Манта, Пуэрто Лорпез, Санта-Роза, Анконсито и Пуэрто Боливар
Длина:Средняя длина составляет 80 см (общая или абсолютная длина), при этом встречаются образцы длиной 150 см (общая или абсолютная длина). Встречались экземпляры весом от 27 до 32 кг. Согласно электронной базе данных Fishbase: максимальный зарегистрированный вес – 91 кг.
Виды рыбной ловли:Кустарная рыбалка и спортивная. Проводится круглый год
Улов:За период 2002-2003 гг. Национальный институт рыбалки определил ориентировочно количество выловленных экземпляров (местная рыбалка) семейства серрановых 212,3 и 205,8 т соответственно
Типы судов:Пластиковые и деревянные лодки
Способы рыбной ловли:methodsmethodsmethodsmethodsmethods
Важно:Эту рыбу с удовольствием ловят рыбаки, занимающиеся ловлей hand line. Среди всех групперов данный вид имеет очень изысканное филе. Спрос очень хорош как на местных рынках, так и в международной торговле.
Использование:usosusos
Виды обработки:
Филе:Филе без кожи и костей
Целиком:С головой, хвостом и потрошеная
Упаковка:
Целиком_:Упакованная в вощеные картонные коробки, упакованные пластиковым лайнером с аккумуляторами холода
Филе_:В вощеные картонные коробки, упакованные пластиковым лайнером, вакуумно упакованные, с аккумуляторами холода
Выход продукции
(в % от веса):
Целые туши : 93.29(%)
Филе (без кожи и костей) : 36 - 38(%)
Химический состав:Химический состав (%)
Влага : 76.2 - 79.5
Жир : 0.5 - 3.0
Протеин (белок) : 18.4 - 19.6
Способы кулинарной обработки:preparationpreparationpreparationpreparationpreparationpreparationpreparationpreparationpreparation
2009-2014 © "Frozen fish wholesale: hake fillets/mahi mahi/yellow croaker etc"