Epinephelus acanthistius

(Epinephelus acanthistius)

Семейство:Серрановые или Каменные окуни
Отряд:Окунеобразные
Класс:Лучеперые рыбы
Названия (FAO):FAQ
Исп : Baqueta
Фр : Merou coq
Англ : Rooster hind
Местные названия:Колумбия: Ambulu
Коста Рика: Mero
Эквадор: Colorado
Мексика: Baqueta, Boqueta
Панама: Cherna, Merete
Перу: Mero Colorado, Mero ojo chico, Mero rojo, Murique Colorado
Торговые названия:Grouper, Mero.
Аналоги в международной торговле:Epinephelus itajara, E. niphobles, E. morio.
Ареал обитания и биология:Донная рыба. Обитает в иле, встречается на глубине от 30 до 120 м Питается рыбой, ракообразными. Ловится местными рыбаками в местах возле скал. Не включенf в Красный список Международного союза охраны природы
Распространение:От 32" 43' северной широты до 06" 00' южной широты в восточной части Тихого Океана.
Основные порты обитания:Эсмеральдас, Манта, Пуэрто-Лопез, Санта-Роза и Анконсито
Длина:Средняя длина составляет 80 см (общая или абсолютная длина). Встречаются экземпляры общей длиной 100 см.
Виды рыбной ловли:Кустарная и как побочный улов креветочных траулеров. Проводится круглый год.
Улов:За период 2002-2003 гг. Национальный институт рыбалки определил ориентировочно количество выловленных экземпляров (местная рыбалка) семейства серрановых 212,3 и 205,8 т соответственно
Типы судов:Пластиковые и деревянные лодки
Способы рыбной ловли:methodsmethodsmethods
Важно:Данный вид рыбы является излюбленным объектом для рыбаков, that operate with hand line or bottom lengline. Высоко ценится на рынке. Данная группа груперов обладает самым изысканным филе. Ловится в малых количествах.
Использование:usosusos
Виды обработки:
Филе:Филе без кожи и костей
Целиком:C головой и хвостом, потрошеная
Упаковка:
Целиком_:Вощеные картонные коробки, упакованные пластиковым лайнером с пакетами льда (аккумуляторами холода)
Филе_:Вощеные картонные коробки, упакованные пластиковым лайнером с/без пакетов льда (аккумуляторов холода), вакуумно упакованы
Выход продукции
(в % от веса):
Целиком :97(%)
Филе без кожи и костей :36 - 38(%)
Химический состав:Proximal composition (%)
Влага : 76.2 - 79.5
Жир : 0.5 - 3.0
Протеин (белок) : 18.4 - 19.6
Способы кулинарной обработки:preparationpreparationpreparationpreparationpreparationpreparationpreparation
2009-2014 © "Frozen fish wholesale: hake fillets/mahi mahi/yellow croaker etc"