Coryphaena

(Coryphaena hippurus)

Семейство:КОРИФЕНОВЫЕ
Отряд:Окунеобразные
Класс:Лучеперые рыбы
Названия (FAO):FAQ
Исп : Dorado Comun
Фр : Coryphene commune
Англ : Common dolphinfish
Местные названия:Колумбия: Delfm, Dorado
Коста Рика: Dorado
Чили: Dorado de alta mar, Palometa
Эквадор: Dorado
Мексика: Delfm, Doradilla, Doradillo, Dorado
Никарагуа: Dorado
Панама: Delfm, Dorado, Pez dorado
Перу: Dorado, Perico
Торговые названия:Маги-маги, корифена, морской карась Mahi-mahi, Dolphinfish, Dorado.
Аналоги в международной торговле:Cosmopolita. / Cosmopolitan.
Ареал обитания и биология:Обитает в пелагической зоне океана и прибрежных вод. Питается рыбой, ракообразными и моллюсками. Нерестится в открытом море. Не включена в Красный список Международного союза охраны природы
Распространение:Эта рыба водится в водах Тихого, Атлантического и Индийского океанов от 32" 43' северной широты до 37" 00' южной широты
Основные порты обитания:Эсмеральдас, Тончиге, Муисне, Манта, Сан Матео, Пуэрто Лопез, Санта Роза и Анконсито
Длина:Попадаются экземпляры длиной от 42 до 180 см (общая длина). Согласно данным электронной базы Fishbase: максимальная длина составляет 210 см (общая длина); максимальный зарегистрированный вес – 40,0 кг и возраст – 5 лет.
Виды рыбной ловли:Местная рыбалка, промысловое рыболовство (суда для ярусной ловили) и спортивная рыбалка Ловится с декабря по март (сезон дождей). Во время Эль-Ни́ньо или Южной осцилляции рыбу можно ловить круглый год
Улов:Ежегодный улов в местном рыболовстве составляет 12071 тонн
Типы судов:Пластиковые и деревянные лодки, balandaras (суда для местной рыбалки).
Способы рыбной ловли:methodsmethodsmethodsmethodsmethods
Важно:Для местных рыбаков корифена или маги-маги являются основным объектом рыбалки, т.к. данная рыба широко известна. Занимает первое место в своем виде (35-40 %) в экспорте белой рыбы (свежей и замороженной) в период с 2000 по 2003 г. Спрос на местных рынках очень высокий. Мясо рыбы в сыром виде может быть от белого до розового цвета, высокого качества. Кожа используется производителями кожаных изделий для отделки кошельков, бумажников, сумок для ключей и сопутсвующих товаров
Использование:usosusosusos
Виды обработки:
Филе:Филе с/без кожи, без костей
Без головы, потрошеная:Без головы и потрошеная, без хвоста, с кожей
Упаковка:
Без головы, потрошеная:Упакованная в вощеные картонные коробки, упакованные пластиковым лайнером, с аккумуляторами холода
Порции:Упакованная в картонные коробки, упакованные вакуумно или нет
Филе_:Упакованная в свежем виде в вощеные картонные коробки, мешки-термосы; упакованные пластиковым лайнером, вакуумно или нет, с аккумуляторами холода

Порционно
Упакованная в картонные коробки, упакованные вакуумно или нет
Выход продукции
(в % от веса):
Без головы и потрошеная: 75 (%)
Филе (с кожей, без костей) : 57 (%)
Порционно : 41 (%)
Химический состав:Химический состав (%)
Влага : 76.5 - 77.6
Жир : 0.4 - 0.7
Протеин (белок): 18.5-20.5
Способы кулинарной обработки:preparationpreparationpreparationpreparationpreparationpreparationpreparation
2009-2014 © "Frozen fish wholesale: hake fillets/mahi mahi/yellow croaker etc"