Epinephelus analogus

(Epinephelus analogus)

Семейство:Серрановые или Каменные окуни
Отряд:Окунеобразные
Класс:Лучеперые рыбы
Названия (FAO):FAQ
Исп : Mero moteado
Фр : Merou cabrilla
Англ : Spotted grouper
Местные названия:Колумбия: Cabrilla pinta, Mero
Коста Рика: Mero
Эквадор: Mero, Cabrilla
Эль Сальвадор: Cabrilla, Pargo tigre
Гватемала: Cabrilla pin ta, Pinta
Мексика: Cabrilla, Cabrilla pinta, Pinta
Панама: Cabrilla, Merete
Перу: Mero cabrilla, Mero moteado, Murique moteado
Торговые названия:Групер, мероу Grouper, Mero.
Аналоги в международной торговле:Epinephelus labriformis, E. niphobles.
Ареал обитания и биология:Обитает в водах континентальной платформы, около коралловых рифов на глубине от 30 до 120 м. Питается рыбой и ракообразными, например крабами. Не включен в Красный список Международный союз охраны природы
Распространение:От 32" 43' северной широты до 18" 20' южной широты в восточной части Тихого Океана
Основные порты обитания:Эсмеральдас, манта, Пуэрто Лопез и Санта Роза Esmeraldas, Manta, Puerto Lopez and Santa Rosa
Длина:Средняя длина составляет 40 см (ОД), встречаются экземпляры длиной до 75 см (ОД). Согласно электронной базе данных Fishbase: максимальная общая длина составляет 104 см, максимальный зарегистрированный вес – 22,3 кг
Виды рыбной ловли:Кустарная. Проводится круглый год.
Улов:В 2002 и 2003 гг. Национальный институт рыбалки определил ориентировочно количество выловленных экземпляров семейства серрановых 212,3 и 205,8 т соответственно
Типы судов:Стеклопластиковые и деревянные лодки
Способы рыбной ловли:methodsmethodsmethods
Важно:Из-за высокой коммерческой ценности рыночная цена достаточно высока. Мясо - отличного качества. Ловится в небольших количествах.
Использование:usosusos
Виды обработки:
Филе:Без кожи, без костей
Целиком:C головой и хвостом, потрошеная
Упаковка:
Целиком_:Упакованная в вощеные картонные коробки, упакованные пластиковым лайнером, с аккумуляторами холода
Филе_:Упакованная в вощеные картонные коробки, упакованные пластиковым лайнером, с аккумуляторами холода
Выход продукции
(в % от веса):
Целиком : 97 (%)
Филе (без шкуры, без костей) : 36 – 38 (%)
Химический состав:Химический состав (%)
Влага : 76.2 - 79.5
Жир : 0.5 - 3.0
Протеин (белок) : 18.4 - 19.6
Способы кулинарной обработки:preparationpreparationpreparationpreparationpreparationpreparationpreparationpreparationpreparation
2009-2014 © "Frozen fish wholesale: hake fillets/mahi mahi/yellow croaker etc"