Макрель Sierra
(Scomberomorus sierra)

(Scomberomorus sierra)

Семейство:Скумбриевые
Отряд:Окунеобразные
Класс:Лучеперые рыбы
Названия (FAO):FAQ
Исп : Carite sierra
Фр : Thazard sierra (Pacifique)
Англ : Pacific sierra
Местные названия:Колумбия: Sierra Коста Рика: Macarela, Sierra Эквадор: Sierra Мексика: Serrucho, Sierra Панама: Sierra Перу: Sierra, Verle
Торговые названия:Sierra, Pacific sierra
Аналоги в международной торговле:Калифорнийская или одноцветная макрель, мелкопятнистая макрель или савара Scomberomorus concolor, S. niphonius.
Ареал обитания и биология:Обитает в пелагической зоне (эпипелагиаль), формирует косяки и нерестится в прибрежной зоне. Встречается на глубине от 9 до 45 м. Не включена в Красный список Международного союза охраны природы
Распространение:От 32" 43' северной широты до 18" 20' южной широты в восточной части Тихого Океана.
Основные порты обитания:Эсмеральдас, Манта, Санта-Роза, Анконсито, Энгабао, плайас и Пуэрто Боливар
Длина:Средняя длина составляет 70 см, хотя встречаются экземпляры длиной 97 см. Согласно электронной базе данных Fishbase: максимальная длина составила 99 см, максимальный вес – 8,16 кг
Виды рыбной ловли:Кустарная и промысловое рыболовство. Проводится в основном во втором полугодии
Улов:Ежегодный улов в среднем составляет 264 тонн в кустарной рыбалке. Зарегистрирован рекордный улов – 600 тонн в год
Типы судов:Стеклопластиковые и деревянные лодке
Способы рыбной ловли:methodsmethodsmethodsmethodsmethods
Важно:Рыба имеет большое значение для рыбаков-любителей, ее мясо отличного качества и пользуется большим спросом. В Центральной Америке и Мексике эта рыба наиболее часто становится добычей рыбаков-спортсменов. В Эквадоре она стала частью группы товаров, экспортируемых в малых количествах
Использование:usosusosusosusos
Виды обработки:
Филе:Только филе в коже, без костей
Без головы, потрошеная:Удаление головы, внутренностей, хвоста
Целиком:Потрошеная, с хвостом
Упаковка:
Блоки:Рыба замораживается блоками
Индивидуальная заморозка:После индивидуальной шоковой заморозки рыба помещается в картонные коробки, обернутые пластиковым лайнером. Далее может паковаться в вакуумные мешки
Блоки_:Блоки укладываются в картонные короба, далее оборачиваются пластиковым лайнером

Упаковка
Выход продукции
(в % от веса):
Целиком потрошеная : 91.93 (%)
Без головы и внутренностей : 81.60 (%)
Филе в коже : 59.34 (%)
Химический состав:Химический состав (%)
Влага : n.a.
Жир : n.a.
Протеин (белок): n.a.
Способы кулинарной обработки:preparationpreparationpreparationpreparationpreparation
2009-2014 © "Frozen fish wholesale: hake fillets/mahi mahi/yellow croaker etc"