Мексиканская барракуда Picuda
(Sphyraena ensis)

(Sphyraena ensis)

Семейство:Барракудовые или Сфиреновые
Отряд:Окунеобразные
Класс:Лучеперые рыбы
Названия (FAO):FAQ
Исп : Picuda picua
Фр : Becune mexicaine
Англ : Mexican barracuda
Местные названия:Колумбия: Picuda, Picua
Коста Рика: Barracuda
Эквадор: Picuda
Эль Сальвадор: Barracuda
Мексика: Agujon, Barracuda, Buzo, Pescadilla, Picua corsaria, Picuda, Tolete
Панама: Barracuda, Huahuancho, Mordedura, Picuda
Перу: Picuda
Торговые названия:Picuda, Barracuda, Sennets, барракудаб пикуда
Аналоги в международной торговле:Серебристая барракуда Sphyraena argentea, S. idiastes.
Ареал обитания и биология:Водится в пелагической зоне (у берега), а также у дна (в водах континентальной платформы), встречается на глубине до 33 м. Не включена в Красный список Международного союза охраны природы.
Распространение:От 32" 43' северной широты до 37" 00' южной широты в восточной части Тихого Океана
Основные порты обитания:Эсмеральдас, Манта, Мачалилла, Пуэрто Лопез. Саланго, Санта Роза, Анконсито и Пуэрто Боливар
Длина:Средняя длина составляет 55 см (общая длина), иногда встречаются представители длиной до 60 см. Согласно Fishbase: максимальная длина – 127 см, максимальный вес – 9,52 кг.
Виды рыбной ловли:Промышленная и любительская. Проводится круглый год
Улов:Среднегодовой улов данной рыбы составляет 61 т в любительской рыбалке, общий улов за год составляет 200 т
Типы судов:Стеклопластиковые и деревянные суда
Способы рыбной ловли:methodsmethodsmethodsmethods
Важно:Мексиканская барракуда известная как Picuda (Sphyraena ensis) является ценной промысловой рыбой, мясо отличного качества и пользуется большим спросом. В настоящее время рыба экспортируется. Наблюдается большой спрос на нее в США и Мексике
Использование:usosusosusos
Виды обработки:
Без головы, потрошеная:Без головы, потрошеная, без хвоста

В виде консервов:
в томате
Целиком:Потрошеная, с хвостом;
Упаковка:
Блоки:Целиком, замороженная блоками

В виде консервов:
консервированная рыба в томате

Упаковка:

Индивидуальная шоковая заморозка:
рыба помещается в картонные коробки, обернутые пластиковым лайнером. Далее может паковаться в вакуумные мешки

Консервированная рыба:
помещается в консервные банки
Блоки_:Помещаются в картонные коробки, обернутые пластиковым лайнером
Выход продукции
(в % от веса):
Целиком (потрошеная) : 91.93 (%)
Без головы, потрошеная : 81.60 (%)
Филе с кожей 59.34 (%)
Филе без кожи 50.28 (%)
Химический состав:Proximal composition (%)
Влага : n.a.
Жиры: n.a.
Протеин : n.a.
Способы кулинарной обработки:preparationpreparationpreparationpreparationpreparation
2009-2014 © "Frozen fish wholesale: hake fillets/mahi mahi/yellow croaker etc"