Тунец Большеглазый
(Thunnus obesus)

(Thtinnus obesus)

Семейство:Скумбриевые
Отряд:Окунеобразные
Класс:Лучеперые рыбы
Названия (FAO):FAO
Исп : Atun ojo grande
Фр : Albacore
Англ : Bigeye tuna
Местные названия:Колумбия: Atun
Чили: Atun de ojo grande
Эквадор: Albacora, Atun ojo grande, Bigeye, Patudo, Tuna
Мексика: Atun
Перу:Atun ojo grande, Bigeye, Patudo
Торговые названия:Bigeye tuna, Тунец сашими, Тунец ахи, Тунец ahi
Аналоги в международной торговле:Тунец обыкновенный, Тунец Желтоперый, Тунец длинноперый
Ареал обитания и биология:Обитает в пелагической зоне (эпипелагиаль и мезопелагиаль), встречается у поверхности воды, а также на глубине до 400 м, выдерживает температуру от 13°C до 29°C. Способен к размножению круглый год, питается мелкой рыбой. К пище тунцов относятся некоторые головоногие, а также мелкие рыбы, ракообразные, например крабы. Включен в Красный список угрожаемых видов Международного союза охраны природы
Распространение:От 32" 43' северной широты до 37" 00' южной широты в восточной части Тихого Океана.
Основные порты обитания:Эсмеральдас, Манта, Сан-Матео, Санта-Роза и Анконсито
Длина:Средняя длина составляет 160 см (общая или абсолютная длина). В промысле Эквадора преобладают рыбы весом от 27 до 89 кг, при этом был зафиксирована рекордная масса – 179 кг Согласно электронной базе данных Fishbase: максимальная длина составила 250 см (длина без хвостового плавника, или «промысловая»), максимальный вес – 210 кг и зафиксирован максимальный возраст – 11 лет
Виды рыбной ловли:Кустарная, промысловая.
Улов:Ежегодный улов в среднем составляет 6 760 тонн (1989-1995) тунца в непромышленной рыбалке.
Типы судов:Пластиковые и деревянные лодки, баландрасы (суда для кустарной рыбалки) и суда для ярусного лова.
Сезон рыбной ловли:Проводится круглый год, особенно активно во втором полугодии.
Способы рыбной ловли:methodsmethodsmethodsmethods
Важно:Большеглазый тунец (T. obesus) составляют 25% экспорта белой рыбы из Эквадора (свежей и мороженой) в 2000-2003 гг.
Использование:usosusosusos
Виды обработки:
Филе:C или без кожи, без костей
Без головы, потрошеная:Удаление головы, внутренностей хвоста
Спинки:C или без кожи, без костей
Упаковка:
Без головы, потрошеная:Ввощеные картонные коробки, обернутые пластиковым лайнером, покрытый бумагой и льдом
Порции:Картонные коробки, с или без вакуумно упакованных коробов
Филе_:С (аккумуляторами холода)
Выход продукции
(в % от веса):
H&G 97
Loins (skin on) 65
Loins (skinless) 60 - 61
Portions 58
Химический состав:Proximal composition (%)
Moisture : 68.7
Fat: 6
Protein : 23.6
Способы кулинарной обработки:preparationpreparationpreparationpreparationpreparationpreparationpreparationpreparationpreparation
2009-2014 © "Frozen fish wholesale: hake fillets/mahi mahi/yellow croaker etc"